Convivialità

Ieri siamo stati ospiti di una coppia di nuovi amici, genitori di un amichetto di H. conosciuto ai giardinetti. E' stata la prima volta in assoluto che il mio adorato consorte ha potuto esser presente a un invito del genere, quindi lo abbiamo vissuto con grande trepidazione.
Inutile dire che abbiamo passato una piacevolissima serata, ottimo cibo, ottima compagnia.
C. ha voluto portare alcuni assaggi di cucina libanese, ha quindi realizzato un paio di antipasti: felafel con tarator e hommous.
Posto le ricette nel caso interessassero a qualcuno e come promemoria per me.
Le quantità degli ingredienti variano secondo il gusto e le preferenze di chi prepara la ricetta.

Hommous (o hummous) - crema di ceci
Ceci lessati, aglio pestato, tahina (olio di sesamo - si trova in alcuni negozi specializzati), succo di limone, sale, acqua se necessario. Inserire nel mixer e frullare fino a ottenere la consistenza di una crema. Servire con un filo d'olio e della paprica dolce per decorare.

Felafel (o falefil, o falafel) - polpettine di ceci

Ceci lessati, prezzemolo, coriandolo, aglio, cumino, un cucchiaio di farina, un pizzico di bicarbonato di sodio, sale, pepe.

Inserire nel mixer, un ingrediente alla volta. Dal mix, formare delle polpettine che andranno fritte immerse in olio di semi. Scolare su carta assorbente. Servire con tarator.

Tarator - salsa di sesamo
Tahina (olio di sesamo), aglio, succo di limone, sale.
Mescolare gli ingredienti fino a formare una salsina un po' densa.